| 東京都港区北青山の豊和 ホーム > おすすめ |
| 当店 自慢の逸品 熊本県 特選馬刺し |
| ・たてがみ刺し 焼酎・日本酒との相性は抜群です ----------------------------------------------- 1,100円 ・極上馬刺し盛り合わせ 特上霜降り馬刺しを九州の甘口醤油で召し上がり下さい---------- 2,900円 【ハーフ】1,700円 |
| 秋田県 日本三大地鶏「比内地鶏」 |
| 全国に一五〇銘柄以上ある地鶏、銘柄鶏の中で、日本三大地鶏と言われている「比内地鶏」は、出荷される一六〇〜一七〇日までの長い間、牧草地に放し飼いで飼育され、ヘルシーでコクのある身のひきしまった肉質が特徴。特に白レバーは絶品です。 |
| ・比内地鶏 白レバー炙り焼き 数に限りがある為、四名様で一皿までとさせて頂きます。-------------------------- 1,680円 ・比内地鶏 骨付きもも肉のたたき 豪快に炭火で炙ったたたきをお好みの薬味と共に-----------------------------------1,700円 ・比内地鶏 むね肉の一枚焼き レモンと共に、さっぱりとお召し上がり下さい。-----------------------------------2,200円 |
| 沖縄県 幻の豚 「アグー豚」 |
| 六００年前に中国から渡ってきた幻の豚「アグー豚」は、コレステロールが外来種の四分の一。 アミノ酸がとても豊富。うまみ成分であるグルタミン酸が大変多く含まれ、柔らかく、脂身が香ばしい、 入手困難な豚肉。当店では一頭買いをしています。 |
| ・アグー豚肉の角煮 熟成された黒酢とコクのある黒糖を丹念に煮込みました---------------------------- 1,680円 ・アグー豚 もも肉味噌漬けの炭火焼き（200ｇ） 自家製ポン酢又はステーキソースで----------------------3,500円 【プラス50ｇ】1,000円 ・アグー豚 ロースの炭火焼き（150ｇ） 自家製ポン酢又はステーキソースで----------------------3,800円 【プラス50ｇ】1,200円 ・比内地鶏のコラーゲン鍋 当店の白濁ガラスープは、鶏ガラを10時間じっくりかけて煮込み。 途中、鶏ガラを砕き、骨の旨味を十分に絞り出したコラーゲンたっぷりのスープです。 ゼラチン質のコラーゲンは、美容と健康、しわなどの老化防止の役割があり、世界的にも注目 されています。--------------------------------【一人前】2,900円 【追加 鍋】2,500円 |
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