東京都港区北青山の豊和 ホーム > おすすめ
当店 自慢の逸品 熊本県 特選馬刺し
・たてがみ刺し
焼酎・日本酒との相性は抜群です ----------------------------------------------- 1,100円
・極上馬刺し盛り合わせ
特上霜降り馬刺しを九州の甘口醤油で召し上がり下さい---------- 2,900円 【ハーフ】1,700円
焼酎・日本酒との相性は抜群です ----------------------------------------------- 1,100円
・極上馬刺し盛り合わせ
特上霜降り馬刺しを九州の甘口醤油で召し上がり下さい---------- 2,900円 【ハーフ】1,700円
秋田県 日本三大地鶏「比内地鶏」
全国に一五〇銘柄以上ある地鶏、銘柄鶏の中で、日本三大地鶏と言われている「比内地鶏」は、出荷される一六〇～一七〇日までの長い間、牧草地に放し飼いで飼育され、ヘルシーでコクのある身のひきしまった肉質が特徴。特に白レバーは絶品です。
・比内地鶏 白レバー炙り焼き
数に限りがある為、四名様で一皿までとさせて頂きます。-------------------------- 1,680円
・比内地鶏 骨付きもも肉のたたき
豪快に炭火で炙ったたたきをお好みの薬味と共に-----------------------------------1,800円
・比内地鶏 むね肉の一枚焼き
レモンと共に、さっぱりとお召し上がり下さい。-----------------------------------2,200円
数に限りがある為、四名様で一皿までとさせて頂きます。-------------------------- 1,680円
・比内地鶏 骨付きもも肉のたたき
豪快に炭火で炙ったたたきをお好みの薬味と共に-----------------------------------1,800円
・比内地鶏 むね肉の一枚焼き
レモンと共に、さっぱりとお召し上がり下さい。-----------------------------------2,200円
沖縄県 幻の豚 「あぐー豚」
六００年前に中国から渡ってきた幻の豚「あぐー豚」は、コレステロールが外来種の四分の一。
アミノ酸がとても豊富。うまみ成分であるグルタミン酸が大変多く含まれ、柔らかく、脂身が香ばしい、
入手困難な豚肉。当店では一頭買いをしています。
アミノ酸がとても豊富。うまみ成分であるグルタミン酸が大変多く含まれ、柔らかく、脂身が香ばしい、
入手困難な豚肉。当店では一頭買いをしています。
・あぐー豚 ロースの薄切り焼き おろし大根醤油添え
一人前 ５０ｇより------------------------------------------------------------ 1,260円
・あぐー豚肉の角煮
熟成された黒酢とコクのある黒糖を丹念に煮込みました---------------------------- 1,680円
・あぐー豚 もも肉味噌漬けの炭火焼き（200ｇ）
自家製ポン酢又はステーキソースで-----------------------------------------------3,500円
・あぐー豚 ロースの炭火焼き
自家製ポン酢又はステーキソースで------------------【150ｇ】3,600円 ／【200ｇ】4,700円
・比内地鶏のコラーゲン鍋
当店の白濁ガラスープは、鶏ガラを10時間じっくりかけて煮込み。
途中、鶏ガラを砕き、骨の旨味を十分に絞り出したコラーゲンたっぷりのスープです。
ゼラチン質のコラーゲンは、美容と健康、しわなどの老化防止の役割があり、世界的にも注目
されています。-------------------------------------------------------【一人前】2,900円
一人前 ５０ｇより------------------------------------------------------------ 1,260円
・あぐー豚肉の角煮
熟成された黒酢とコクのある黒糖を丹念に煮込みました---------------------------- 1,680円
・あぐー豚 もも肉味噌漬けの炭火焼き（200ｇ）
自家製ポン酢又はステーキソースで-----------------------------------------------3,500円
・あぐー豚 ロースの炭火焼き
自家製ポン酢又はステーキソースで------------------【150ｇ】3,600円 ／【200ｇ】4,700円
・比内地鶏のコラーゲン鍋
当店の白濁ガラスープは、鶏ガラを10時間じっくりかけて煮込み。
途中、鶏ガラを砕き、骨の旨味を十分に絞り出したコラーゲンたっぷりのスープです。
ゼラチン質のコラーゲンは、美容と健康、しわなどの老化防止の役割があり、世界的にも注目
されています。-------------------------------------------------------【一人前】2,900円
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