おすすめ

当店 自慢の逸品 熊本県 特選馬刺し

築地直送 鮮魚刺し

秋田県 日本三大地鶏「比内地鶏」

全国に一五〇銘柄以上ある地鶏、銘柄鶏の中で、日本三大地鶏と言われている「比内地鶏」は、出荷される一六〇~一七〇日までの長い間、牧草地に放し飼いで飼育され、ヘルシーでコクのある身のひきしまった肉質が特徴。特に白レバーは絶品です。

沖縄県 幻の豚 「あぐー豚」

六00年前に中国から渡ってきた幻の豚「あぐー豚」は、コレステロールが外来種の四分の一。
アミノ酸がとても豊富。うまみ成分であるグルタミン酸が大変多く含まれ、柔らかく、脂身が香ばしい、
入手困難な豚肉。当店では一頭買いをしています。

比内地鶏のコラーゲン鍋

当店の白濁ガラスープは、鶏ガラを10時間じっくりかけて煮込み。
途中、鶏ガラを砕き、骨の旨味を十分に絞り出したコラーゲンたっぷりのスープです。
ゼラチン質のコラーゲンは、美容と健康、しわなどの老化防止の役割があり、世界的にも注目
されています。